La Biochimie structurale : cours des Protéines

La Biochimie structurale : cours des Protéines S3

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Résumer:

Les proteines sont les macromolécules cellulaires les plus abondantes constituant 60% du poids sec des cellules.

Elles sont constituées d'une ou plusieurs chaînes polypeptidiques et ont un poids moléculaire supérieur à 10.000. Elles ont une structure particulière et diversifiée. Les chaînes polypeptidiques se replient plus ou moins fortement sur elles-mêmes induisant un grand nombre de structures tridimensionnelles différentes.